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產(chǎn)品詳情
全自動(dòng)真空滾揉機,它是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、拍打和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻,物料在蓬松和收縮的狀態(tài)下吸收輔料與添加劑,讓入味更充分。
真空滾揉機的特點(diǎn):
1.整機采用不銹鋼制造,圓弧形封頭,滾揉空間大,運行平穩,噪音低。
2.滾筒內壁漿葉圓弧形設計,對產(chǎn)品表皮沒(méi)有損傷,保證了產(chǎn)品外觀(guān)的完整性。
3.滾輪跑帶使用加厚加寬不銹鋼材質(zhì),確保滾筒長(cháng)期連續工作的穩定性。
4.防水電器控制系統,電腦版操作,可以自由設定工作時(shí)間,間歇時(shí)間和真空度等參數。
5.用戶(hù)可自行選擇加裝變頻裝置,實(shí)現變頻調速。
6.可加裝真空吸料口,將腌制劑部分添加料自動(dòng)吸入滾筒內。
7.具有肺呼吸功能,產(chǎn)品在滾桶內做膨脹、縮小的往復運動(dòng),改善肉的組織結構,提高肉的結著(zhù)力和保水性,提高產(chǎn)品彈性和出品率。
8.增強肉的柔嫩性和結構穩定性,改善肉制品的切片品質(zhì),防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。
真空滾揉機的適用范圍:
滾揉機用途廣泛,適用于中西式醬鹵類(lèi)、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類(lèi)、禽類(lèi)等肉制品及蝦仁等海鮮類(lèi)食品的腌制加工。
全自動(dòng)真空滾揉機可以將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,提高肉類(lèi)嫩度與保持水性,是改善肉塊品質(zhì)的常用設備。
新聞動(dòng)態(tài)
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